Der Bau der Stiftskirche wurde von den Augustiner-Chorherren im Jahr 1281 als Kirche "Zu unserer lieben Frau" begonnen. 1349 wurde im Auftrag der Stadt der Turm angefügt. Die Kirche wurde im Spanischen Erbfolgekrieg und während der Französischen Revolution in Mitleidenschaft gezogen.
Die Stiftskirche in Landau zählt zu den bedeutendsten gotischen Kirchen in der Pfalz.